Baerii is de gastvrije entree van het huis. Geproduceerd van de Siberische steur (Acipenser baerii); de kleine tot middelgrote parels zijn diepzwart en bieden een soepele, zilte frisheid en een zuivere, ongecompliceerde afdronk die het de ideale introductie tot verfijnde kaviaar maakt.

Gezouten volgens de malossol-traditie en blik voor blik geselecteerd; Baeri is even genereus als toegankelijk — de variant die wij aanbevelen voor eerste ontdekkingen, royale canapés en alledaagse festiviteiten. Zoals elk blikje van Perle Royale wordt het gekoeld geleverd, onder een ononderbroken koudeketen.

Serveer gekoeld op ijs met blini’s, crème fraîche en een schijfje citroen, of meng door roereieren voor een brunch om lang van te genieten. Combineert prachtig met een frisse brut Champagne.