Lesson 01 / 04
The essentials
how caviar is farmed, graded and cured, and what malossol really means.
Caviar Academy
Caviar Academy
Caviar rewards the curious — from your first tin to connoisseur-level tasting.
The Perle Royale Academy
Caviar rewards the curious. The Caviar Academy is Perle Royale’s home of learning — from your first tin to connoisseur-level tasting.
Free guides for everyone, private tastings on request, and the full masterclass curriculum for members of the Society.
The Curriculum
What you will learn
Lesson 02 / 04
How to taste
the ritual, the mother-of-pearl spoon, texture, finish, and the vocabulary of the pearl.
Lesson 03 / 04
Serving & pairing
quantities per guest, temperatures, and what to pour alongside.
Lesson 04 / 04
Choosing your tin
Baeri, Oscietra or Beluga: how to pick for the table, the occasion and the budget.
The Library
Guides & Lessons
Entertainen
De Perle Royale Cadeaugids
Coffrets, combinaties en presentatie — de gids van het huis om op de juiste wijze kaviaar te schenken.
Read the lesson
Het Huis
In gesprek: Interviews met chefs
De chefs die Perle Royale serveren, over vakmanschap, menu's en de gerechten die zij rond de parel creëren.
Read the lesson
Gidsen
Mythen en feiten over kaviaar
Metalen lepels, kleurgradaties en "hoe duurder hoe beter" — wat is waar en wat niet.
Read the lesson
Het Huis
Achter de schermen bij Perle Royale
Van het water tot het blikje: hoe een parel de naam Perle Royale verdient.
Read the lesson Entertaining
The Perle Royale Gift Guide
Coffrets, pairings and presentation — the house guide to giving caviar well.
Read the lesson The House
In Conversation: Chef Interviews
The chefs who serve Perle Royale, on craft, menus and the dishes they build around the pearl.
Read the lesson The House
Behind the Scenes at Perle Royale
From the water to the tin: how a pearl earns the Perle Royale name.
Read the lesson Guides
Caviar Myths and Facts
Metal spoons, colour grades and "the more expensive the better" — what is true and what is not.
Read the lesson
Variëteiten & Combinaties
Champagne en kaviaar: de kunst van het combineren
Waarom de oudste combinatie in luxe nog steeds werkt, en hoe u deze thuis perfect samenstelt.
Read the lesson
Variëteiten & Combinaties
Oscietra, Kaluga en Baeri: de verschillen begrijpen
Drie steuren, drie karakters — hoe u kleur, korrel en afdronk beoordeelt voordat u een blikje kiest.
Read the lesson
Gidsen
Hoe u kaviaar op de juiste wijze serveert
Temperatuur, lepels, hoeveelheden en het ingetogen ritueel van het serveren — alles wat een verfijnd blikje verdient.
Read the lesson
Entertainen
De kunst van luxueus entertainen
Het samenstellen van een avond die uw gasten zullen onthouden — van de eerste lepel tot het laatste glas.
Read the lesson Entertaining
The Art of Luxury Entertaining
Composing an evening your guests will remember — from the first spoon to the last glass.
Read the lesson Varieties & Pairing
Champagne and Caviar: The Art of Pairing
Why the oldest pairing in luxury still works, and how to compose it well at home.
Read the lesson Varieties & Pairing
Oscietra, Kaluga and Baeri: Understanding the Difference
Three sturgeon, three characters — how to read colour, grain and finish before you choose a tin.
Read the lesson Guides
How to Serve Caviar Properly
Temperature, spoons, quantities and the quiet ritual of service — everything a fine tin deserves.
Read the lessonGo Further
Ready to go deeper?
The Academy is free to explore. For the full experience — every masterclass first, live tastings and the complete curriculum — the doors of the Society are open.